想要常保腦部健康、思維清晰的人，除了平常要規(guī)律運動、充足睡眠外，有5類食物要盡量少碰。這5類食物主要是含有大量的反式脂肪以及精制碳水化合物，如果長期食用不僅腦部會退化，連身體也會越來越肥胖，嚴重時還會引發(fā)疾病導致身心不健康。
精制碳水化合物會讓血糖急速上升，促使身體分泌胰島素來抑制血糖。當血糖下降時，會產生睡意、注意力渙散等問題。而脂肪、尤其是反式脂肪，對健康有害，易造成血管發(fā)炎，甚至演變成動脈硬化，誘發(fā)中風。另外，坊間流傳吃椰子油防老年癡呆，效果并不如想像，原因是它是飽和脂肪酸，容易造成動脈硬化。
油炸食物
現代人喜愛吃油炸食物，酥脆口感總讓人欲罷不能。人人都知道油炸食物熱量高、容易導致肥胖，其實除此之外還相當不利于身體健康。
根據美國醫(yī)學節(jié)目The Doctors報導，如果吃油炸食物一個月，就會引起肝臟的明顯變化。油炸食品引起人體內酶的變化類似肝炎，最終會導致肝功能衰竭。此外，食物在油炸時會破壞其中的必須脂肪酸，人吃了油炸物后，會破壞保護機體的營養(yǎng)物質，使血液中的轉氨酶水平提高，這種變化類似人體肝細胞發(fā)生炎癥、壞死、中毒等所遭受的肝細胞損害。
甜食類
據英國《每日郵報》報導，一項發(fā)表在2014年美國心臟協(xié)會科學年會上的研究指出：餅干、蛋糕和加工食品中普遍添加的反式脂肪酸，會縮短記憶保存期限，不論年輕人或長者，都會受到影響。
加州大學圣地亞哥醫(yī)學院的Beatrice Golomb博士帶領的研究，針對1000名年齡在45歲以下的健康男性進行調查，以問卷方式評估每個人反式脂肪酸的攝入量。隨后，研究人員展示104張寫有單詞的卡片，并要求受試者在過程中指出卡片上的單詞是第一次出現，還是重復出現。結果發(fā)現：飲食中反式脂肪酸攝入量最高的人，在單詞記憶測試方面成績最差。所有受試者平均正確回憶的單詞數量為86個，但攝入反式脂肪酸最多的人，平均比攝入最少量的人少記住11個單詞，
記憶力下降的機率超過10%。
精制碳水化合物
根據《抗老年癡呆癥處方》作者Vincent Fortanasce博士表示：如果你想遠離老年癡呆癥，最好現在開始少吃精制碳水化合物。精制碳水化合物對腦的危害，就如同香煙對肺的危害。因為精加工食品，像冰淇淋、飲料、點心、零食、糖果等食物，通常在加工過程中營養(yǎng)流失，并加入大量精制糖，會影響身體的代謝及頭腦運作。大量地食用精制碳水化合物，不但高脂高熱量，會增加肥胖、心血管疾病風險，還會使血糖坐上云霄飛車，快速升降，導致情緒不穩(wěn)、
注意力不集中，影響學習效果。
過咸食物
現代很多人的口味都偏重偏咸，而一日三餐老是在外就餐更是想吃不咸的清淡飲食都很困難。過咸食物除了人們所熟知的易導致高血壓外，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，從而導致記憶力下降，令大腦過早老化。另外，吃過咸的食物也會讓年紀大時腦袋容易變得不太靈光，認知能力逐漸變差。
含糖飲品
含糖飲料多喝無益，它的糖份熱量不只導致肥胖，還會大量消耗體內維生素B，使人容易疲倦。根據喬治亞理工學院精神病學專家針對糖類對大腦的影響做了一項老鼠實驗，此實驗結果發(fā)現：當果糖提供的能量超過每天飲食所提供能量的60%時，就會造成記憶力明顯下降，因為糖分會刺激胰島素作用，進而影響主管學習和記憶的大腦海馬體功能。含糖飲料經常添加的果葡糖漿，同時含有葡萄糖和果糖成份，是對人體健康最大的危害因素。
然而許多人并不了解飲食對學習與記憶的重要性，以為吃歸吃、學歸學，是毫不相干的兩件事情，但是根據許多實驗研究證明，現代人必須要調整自己的飲食習慣，才能促進大腦的思考力，避免身體發(fā)胖、思維遲鈍的危機。
